每到春末夏初，江南的空气中总飘着一缕若有若无的清香——那是芸香科花朵绽放的信号。

这个家族里，柚子花、玳玳花和佛手花长得像，香气也有重叠，但各有各的用法和脾气。今天就让我们一起来认识一下吧~

柚子花

柚子花，顾名思义，来自柚子树。柚树是常绿乔木，高可达10米，花期在4至5月。花朵单生或呈总状花序，花瓣肥厚，洁白如雪，盛开时宛如繁星洒落枝头，清新淡雅，甜美而不张扬。

柚花的药用价值不可小觑，它性辛、苦、温，归脾、胃经，能行气、化痰、止痛，常用于治疗胃脘胸膈间痛。《民间常用草药汇编》中记载柚花能“顺气，止痛”，《广西中药志》则补充其可“行气，除痰，镇痛”。

柚子花的香气同样令人着迷。研究表明，柚子花挥发油中的醇类化合物含量约占香气挥发油总量的83%，其中芳樟醇、橙花叔醇等萜烯醇类含量较高。这些香气物质赋予了柚子花茶独有的清甜风味。用柚子花窨制的花茶，不仅香气馥郁，还具有解酒护肝、美容养颜的功效，深受茶客喜爱。

玳玳花

玳玳花的名字颇有来历。它的果实初为深绿色，成熟后呈橙黄色，若留在树上不摘，到次年春夏又会变回青绿色，养护得法的话，果实甚至可宿存到第三年。三代果实同挂一树，犹如“三代同堂”，故名“玳玳”，亦写作“代代”。

玳玳花的花朵较小，花瓣薄而细碎，香气却极为浓郁持久，远远胜过柚子花。在香料工业中，玳玳花精油堪称珍品，其香气质朴内敛，带有微苦的柑橘调，比橙花更为清雅自然，被高级芳疗师和调香师所珍藏。

在药用方面，玳玳花性味辛、甘、微苦，性平，入脾、胃经，具有理气宽胸、和胃止呕的功效，常用于治疗胸中痞闷、脘腹胀痛、不思饮食、恶心呕吐等症。《饮片新参》称其“理气宽胸，开胃止呕”，《福建药物志》补充其能“理气宽胸，开胃解酒”。取适量玳玳花沸水冲泡代茶饮，便是一道清香的养生花茶。

佛手花

如果说前两位是花，那佛手花则更因其果实而闻名。佛手是柑橘家族“三元老”之一——香橼的奇特变种。它不似寻常香橼浑圆饱满，果实分裂如手指，形态写意，古人称其“十指合拢为拳，舒展为掌”，故得此名。

佛手花通常在四月到五月开放，花蕾长圆形，中部有点膨大。花瓣内面白色，外面常常带紫色。它的香气比柚子花浓，但比玳玳花柔和，有一股淡淡的柑橘调。

佛手全身是宝，花蕾亦可入药。佛手花性微苦、微温，归肝、胃经，有疏肝理气、和胃止痛、化痰止咳等功效，主治肝胃气痛、食欲不振、咳嗽痰多等症状。《药材资料汇编》记载其能“平肝胃气痛”。民间常将佛手切片泡茶，加入玫瑰花同饮，可疏肝解郁、行气止痛。

怎么区分这三种花？

三种花都是芸香科柑橘属，远看确实像。区分起来有几个要点：

花朵大小：柚子花最大，花瓣厚实饱满；玳玳花最小，花瓣薄而细碎；佛手花中等，花瓣内白外紫。

香气浓度：玳玳花最浓烈持久，柚子花最清淡，佛手花介于两者之间。

主要功效：柚子花偏行气止痛，玳玳花偏理气宽胸，佛手花偏疏肝解郁。

市场上偶尔有人拿柚子花冒充玳玳花卖，因为柚子花产量大、成本低。购买的时候可以注意闻香气——柚子花淡，玳玳花浓，一闻便知。