“沉檀龙麝”，沉香自古以来即被列为四大名香之首。

《本草纲目》中称：“黎峒又以万安黎母山东峒者，冠绝天下，谓之海南沉香，一片万钱。”所谓一两黄金一两沉，沉香以其稀有的原料、独特的香韵和丰富的功效，从古至今都受到文人雅客们的收藏与追捧。

沉香为瑞香科植物白木香或沉香等树木含有树脂的部分，是一种木材、香料和中药。正常生长的沉香树并不会产生沉香，只有在受到物理、生物或化学等外部伤害后，沉香树启动防御反应，在其内部生成黑褐色的树脂，含有这些树脂的木材便称为沉香。而这些树脂需要经过几十年甚至上百年时间结香，一棵沉香树可能经过了数十个年头，才长出薄薄的些许沉香。

沉香的香气层次十分丰富，却也千差万别。不同的产区，不同的树种，不同的年份，不同的结香原因......所生成的沉香中的芳香有机化合物种类不同、种数皆有所不同，没有任何香气可以与之比拟，沉香的香韵在科学发达的今天仍无法人工复制合成。

沉香类别

·按重量分

《本草纲目》按沉香的沉水程度，将沉香分类三类，“能沉水者名沉香，亦曰水沉；半沉者为栈香；不沉者为黄熟香”。一般来说，沉香者，油脂含量超出25%；而含脂量渐次减少者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4。

·按含油量分

一等沉香无白木，含油十足；二等沉香少白木，含油部分占70%以上；三等沉香白木稍多，含油部分占50%以上；四等沉香白木较多，含油部分只有20%以上。

·按颜色分

黄土沉香味道沉稳是沉香甜气的代表；黑土沉的味道清凉，是沉香中凉意最好的一种；红土沉的气味浓烈，甜中带点辛辣和杏仁气味。

·按产地分

沉香按其产区分类主要有三大类——莞香系沉香、惠安系沉香、星洲系沉香。莞香沉香主要是产自海南、香港，以及两广地区的沉香。惠安沉香以越南产区为主，包括柬埔寨、老挝、泰国等产区；星洲沉香则是以马来西亚、印尼两大主要产区为主，也是目前沉香的主要源产地。

·按结香因素分

可分为野生结香和人工结香，人工结香包括人工物理结香和人工化学结香。天然野生沉香在自然条件下经过长时间的沉淀形成，产之不易，香韵也较为醇厚。人工结香由于时间较短，基本上油脂含量不高、油性差，香韵相对不那么醇厚。

·按成因分

可以分为生结沉香、熟结沉香、脱落沉香、虫漏沉香等。

沉香精油

沉香在香水、香料、医药、宗教等领域已有上千年的使用历史。在传统中医中，沉香具有行气止痛、温中止呕、纳气平喘、益气和神的功效，是我国传统医学中常用的理气药。而沉香制品，如沉香精油、沉香香粉、沉香线香等物，常用于熏蒸燃烧，起到舒缓身心、安神解郁的作用。

沉香精油主要成分有倍半萜类、2-(2-苯乙基)色酮类、小分子芳香物质及脂肪酸类化合物等，作为芳香疗法常用的精油之一，具有抗氧化、抑菌、镇静、抗炎、抗癌等药理活性。

沉香精油有多种提取方式，如水蒸气蒸馏提取法、超临界萃取法、亚临界提取、微波辅助提取法、酶辅助提取法、溶剂提取法等，其中水蒸气蒸馏提取法和超临界CO2萃取法较为常见。不同来源、不同提取方法所得沉香精油的颜色、香味特点以及使用效果都存在较大差异。

在“十三五”国家重点研发计划项目“名贵南药沉香大品种开发关键技术突破与产业化应用”中，古香今韵科研团队基于沉香香味物质基础及日化产品研发，从沉香香精香料提取工艺、沉香产品开发、沉香精油产品评价及质量控制三个方面深入系统研究。

结合中药精油芳香调神理论，研究发现，沉香-陈皮药对挥发油能对肝郁型失眠产生良好疗效，且通过分子对接等方法对其作用机制进行分析，发现沉香挥发油中2-(2-Phenylethyl)chromone 等成分可能是其发挥抗抑郁功效的主要成分。目前已开发了以沉香精油为主药的防治抑郁症、改善肝郁型失眠的大健康产品。

除了精油，沉香的用途十分广泛，佩戴装饰、观赏品闻、饮用入药、投资收藏…不同形态的沉香也将沉香的价值发挥得淋漓尽致。

参考文献：

[1]陈细钦,王灿红,冯剑等.6种代表性沉香精油的化学成分及抗氧化、抗炎活性比较分析[J].中草药,2022,53(18):5720-5730.